गठिया के लिए आहार: भोजन तालिका। आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

कई लोगों ने गाउट जैसी बीमारी के बारे में सुना होगा। यह सूजन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की गतिविधि को बाधित करता है। इसका कारण एक रोग प्रक्रिया है जिसमें सभी जोड़ों में यूरेट्स जमा हो जाते हैं। गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार से रोगी की स्थिति में काफी सुधार करने में मदद मिलेगी।

रोग के कारण

यदि हम इस रोग के कारणों की बात करें तो निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• आनुवंशिकता.
• पोषण।
• एक जोखिम समूह जिसमें अधिक वजन, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, किडनी और पेट की बीमारियों वाले लोग शामिल हैं।
• एक व्यक्ति गतिहीन जीवन शैली जीता है।
• एक व्यक्ति लगातार शराब पीता है।

पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थों की भारी मात्रा में लगातार सेवन से भी इस बीमारी का विकास हो सकता है।

क्या लक्षण हैं?

यदि हम अभिव्यक्ति के लक्षणों के बारे में बात करते हैं, तो निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• व्यक्ति को जोड़ों में तेज दर्द महसूस होगा। अधिकतर ऐसा सुबह और रात के समय होता है।
• जोड़ सूज जाता है और कोमल हो जाता है। उसे छूना नामुमकिन है.
• त्वचा लाल हो जाती है।
• तापमान और दबाव में वृद्धि.
• मतली, भूख न लगना।

यह भी ध्यान दिया जा सकता है कि गाउट खुद को हमलों के रूप में और पुरानी बीमारी के रूप में प्रकट करता है। इसके अलावा, बहुत बार किडनी का कार्य बाधित हो सकता है, जिससे जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं।

पोषण क्या भूमिका निभाता है?

जिसने भी कभी इस बीमारी का सामना किया है वह जानता है कि यदि रोगी निषिद्ध सामग्री की सूची में से कुछ खाता या पीता है, तो हमला शुरू हो सकता है। किसी प्रमुख विशेषज्ञ द्वारा पोषण चिकित्सा निर्धारित करने पर रोग ठीक हो सकता है। रोगी को सभी सिद्धांतों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए और निषिद्ध सामग्रियों के सेवन से बचना चाहिए।

यह सबसे अच्छा है जब कोई व्यक्ति दिन में 5 बार खाता है, लेकिन छोटे हिस्से में। उन्हें शुद्ध पानी और काढ़ा भी खूब पीना चाहिए।

बीमारी के दौरान जो आहार आम हैं, उनमें दो समूहों पर ध्यान दिया जा सकता है। यह एक चिकित्सीय विकल्प है जो बीमारी के बढ़ने के दौरान निर्धारित किया जाता है। और रोकथाम - अक्सर तब होता है जब हमला अब मौजूद नहीं है, लेकिन व्यक्ति को अभी भी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। इस मामले में प्रतिबंधित उत्पादों की संख्या बहुत कम है।

आहार पोषण के मूल सिद्धांत

इस बीमारी के लिए आहार पोषण का मुख्य लक्ष्य प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में यूरिक एसिड यौगिकों को कम करना है। इसे कई तरीकों से हासिल किया जा सकता है:

• पशु प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थों की संख्या सीमित है।
• ऐसे घटक पेश किए जाते हैं जिनमें थोड़ी मात्रा में प्यूरीन क्षार होते हैं।
• पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ इंजेक्ट किया जाता है।
• वजन कम हो जाता है.

अगर हम बात करें कि किन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है, तो उनमें वे शामिल हैं जिनमें बड़ी मात्रा में प्यूरीन होता है। इनमें शामिल हैं:

• गोमांस की अंतड़ियां. इसमें यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क और बहुत कुछ शामिल हैं।
• झींगा।
• कुछ प्रकार की मछलियाँ।
• भुनी हुई फलियाँ.
• एंकोवीज़।

आपको उन सामग्रियों का सेवन भी कम करना होगा जिनमें औसत मात्रा में प्यूरीन होता है। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• वसायुक्त मांस, पोल्ट्री से बना कोई भी उत्पाद।
• मछली उत्पाद.
• सब्ज़ियाँ।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि सभी युवा जानवरों के मांस में भारी मात्रा में प्यूरीन होता है। इसके अलावा, आपको संतृप्त वसा का सेवन भी कम करना चाहिए। वे गुर्दे से तरल पदार्थ के सामान्य निष्कासन में बाधा डालेंगे। आपको उस सूची को भी जानना होगा जो बीमारी की स्थिति में सख्त वर्जित है। इनमें शामिल हैं:

• कोई भी स्मोक्ड मांस, साथ ही वे सामग्रियां जो डिब्बाबंद भोजन के रूप में बेची जाती हैं।
• जमे हुए मांस और मछली उत्पाद।
• भाईचारे।
• किसी भी रूप में शराब.
• फलियाँ, साथ ही जमी हुई या डिब्बाबंद सब्जियाँ।
• चावल, गेहूँ को छोड़कर अनाज।
• कोई भी कन्फेक्शनरी जो नमक और चीनी का उपयोग करके तैयार की जाती है।
• व्यंजनों में नमक, मसाला, मैरिनेड, जैतून, केचप और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले तत्व।

पोषण संबंधी सिद्धांतों के बाद के अनुपालन के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सामान्य तालिका दी गई है।

श्रेणियाँ	अनुमति है	निषिद्ध
बेकरी उत्पाद	काली या सफ़ेद ब्रेड, स्वादिष्ट पेस्ट्री	मक्खन पेस्ट्री
मांस के व्यंजन	खरगोश, टर्की, चिकन	स्मोक्ड, कच्चा-स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, युवा जानवरों का मांस, फैटी पोर्क, ऑफल (फेफड़े, यकृत, गुर्दे), डिब्बाबंद भोजन
समुद्री भोजन, मछली	समुद्री सेफलोपोड्स, क्रस्टेशियंस, झींगा, दुबली मछली (सैल्मन, ट्राउट), स्क्विड	वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड या तली हुई मछली (सार्डिन, स्प्रैट, कॉड), कैवियार
डेयरी उत्पाद	कम वसा वाला दूध, केफिर, अनसाल्टेड पनीर, दही, खट्टा क्रीम, अंडे (इस उत्पाद की अनुमति है, लेकिन आप इसे दिन में केवल एक बार खा सकते हैं, किसी भी रूप में 1 टुकड़ा), पनीर	नमकीन और मसालेदार चीज
अनाज	फलियां छोड़कर सब कुछ	दाल, सेम, सोयाबीन, सेम
सब्जियाँ	डिल, मक्का, चुकंदर, प्याज, लहसुन, आलू, गाजर, सफेद गोभी, खीरे, तोरी, बैंगन, टमाटर, कद्दू (चयापचय में सुधार करने में मदद करता है)	मशरूम, शर्बत
फल, जामुन	संतरे, कीनू, हरे सेब, खजूर, ख़ुरमा, सूखे मेवे (किशमिश को छोड़कर), स्ट्रॉबेरी, नींबू, खुबानी, नाशपाती	अंगूर, अंजीर, रसभरी
व्यंजन	दूध के साथ अनाज दलिया, शाकाहारी बोर्स्ट, अतिरिक्त अनाज के साथ आलू का सूप, ताजी और मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद, विनिगेट, सब्जी कैवियार, सब्जी, दूध या खट्टा क्रीम सॉस	मांस, मछली या मशरूम शोरबा, सॉरेल सूप, साथ ही फलियां और पालक के साथ व्यंजन; उपरोक्त शोरबा, मेयोनेज़ पर आधारित सॉस
मिठाइयाँ	मार्शमैलो, मुरब्बा, जैम, मार्शमैलो, गैर-चॉकलेट कैंडी, आइसक्रीम	क्रीम केक, पेस्ट्री
वसा	कोई भी वनस्पति तेल	मार्जरीन, लार्ड
पेय	हरी चाय, फलों और जामुनों से बनी चाय, दूध और नींबू वाली चाय, जूस (कोई भी, टमाटर भी), हर्बल अर्क, फलों के पेय, फलों और जामुनों की खाद, ताजा खीरे का रस, क्षारीय खनिज पानी भी गठिया के लिए बहुत उपयोगी है, गुलाब जलसेक, चिकोरी	कोई भी शराब, विशेषकर बीयर और वाइन; कॉफ़ी, कोको, तेज़ चाय
मसाले	वैनिलिन, दालचीनी, तेज पत्ता, साइट्रिक एसिड	काली मिर्च, सरसों, सहिजन, गर्म मसाले

न्यूनतम उपभोग के लिए क्या अनुमति है?

किसी भी आहार की तरह, यहां भी विचलन हैं। लेकिन आपको उन्हें याद रखना होगा और उन पर कायम रहना होगा। आप सामग्री की एक विशिष्ट सूची का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन प्रति सप्ताह या महीने में। दिन में एक बार से अधिक नहीं, बल्कि हर तीन दिन में एक बार, निम्नलिखित का उपयोग करें:

• अगर आप चाय के शौकीन हैं और इसके बिना नहीं रह सकते तो आप इसमें दूध मिला सकते हैं। आप इसे दलिया में भी मिला सकते हैं.
• बीफ को निषिद्ध तत्व माना जाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार आप इसे उबालकर खा सकते हैं। इससे प्यूरिन की मात्रा 50% तक कम हो जाएगी।
• आप शतावरी, अजवाइन, पालक खा सकते हैं। लेकिन किसी भी स्थिति में आपको संख्या बहुत ज्यादा नहीं बढ़ानी चाहिए.
• आप कुछ प्रकार की मछलियाँ खा सकते हैं। कॉड या ट्राउट सर्वोत्तम हैं।
• उबले हुए मुर्गे, लेकिन कम मात्रा में।
• कभी-कभी आप कुछ मैरिनेड खा सकते हैं। लेकिन यह तभी किया जा सकता है जब आप अच्छा महसूस करें।
• टमाटर और हरा प्याज.
• मक्खन की थोड़ी मात्रा.
• सालो.

यदि आप ऐसे उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो दुर्लभ मामलों में एक व्यक्ति उन्हें आसानी से खरीद सकता है।

आप क्या खा सकते हैं?

कभी-कभी आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसकी सूची देखने के बाद, आप क्या खा सकते हैं उस पर आगे बढ़ना उचित है। मामले का सार अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से एक आहार तैयार करना है। सूची काफी विविध है, और इसलिए हर कोई अपने लिए चुन सकता है कि वह वास्तव में क्या खाना चाहता है। अनुमत सामग्रियों की मुख्य सूची में शामिल हैं:

• आहार मांस. इसमें टर्की, खरगोश और, दुर्लभ अवसरों पर, चिकन शामिल हैं।
• सभी प्रकार की दुबली मछलियाँ।
• सब्जी शोरबा के साथ सूप. आप वहां पहले से उबला हुआ मांस डाल सकते हैं। लेकिन आपको इसे अलग से पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि मांस शोरबा निषिद्ध है।
• पास्ता, ब्रेड और अनाज.
• जामुन.
• किण्वित दूध उत्पाद.
• मिठाइयाँ जैसे मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ और मुरब्बा।
• मेवे और आलूबुखारा.
• तेल। अलसी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है।
• फलियाँ छोड़कर सब्जियाँ।
• फल और हरी चाय.
• हर्बल काढ़े.
• फल पेय, साथ ही जूस। कोई संरक्षक नहीं होना चाहिए.
• तुलसी, डिल, अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ।

इस रोग से पीड़ित रोगियों के लिए सबसे आदर्श सामग्रियों में से एक है पत्तागोभी। इसका उपयोग बिल्कुल किसी भी रूप में किया जाता है और यह आपको शरीर से सभी अनावश्यक तत्वों को निकालने की अनुमति देता है।

यदि गठिया बिगड़ जाए, तो तरल या अर्ध-तरल भोजन पर स्विच करना सबसे अच्छा है। ये सब्जी प्यूरी, जेली, दलिया, सूप हो सकते हैं। आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह गाउट के लिए आहार भी नहीं है, बल्कि प्रत्येक जीव के समुचित कार्य के लिए एक सिद्धांत है।

तालिका संख्या 6: यह क्या है?

बहुत बार, गाउट के साथ-साथ यूरोलिथियासिस के लिए भी आहार निर्धारित किया जाता है। पहले, इन बीमारियों को "शाही" कहा जाता था क्योंकि ये वसायुक्त खाद्य पदार्थों और शराब के भारी सेवन से उत्पन्न होती थीं। आजकल, कारण ज्ञात हैं, और इसलिए डॉक्टर केवल सख्त आहार ही लिखते हैं। इसके ढांचे के भीतर आप वास्तव में स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उग्रता के दौरान, यह आपको कुछ राहत देने और बीमारी से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इसमें गंभीर प्रतिबंध और कुछ विचलन दोनों हैं। अवधि केवल डॉक्टर के नुस्खे द्वारा निर्धारित की जाती है। विशेष रूप से, आप निम्नलिखित को शामिल कर सकते हैं:

• खाए गए भोजन की मात्रा मध्यम है।
• जिन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में प्यूरीन और नमक होता है वे सीमित मात्रा में होते हैं।
• मांस और मछली सीमित हैं।
• कम से कम 2 लीटर पानी का सेवन करें।
• किसी भी परिस्थिति में आपको भूखा नहीं रहना चाहिए।
• आंशिक भोजन दिन में 5-6 बार होता है।

टेबल नंबर 6 पर आप निम्नलिखित खा सकते हैं:

• किसी भी रूप में एक अंडा.
• रोटी। आप राई और गेहूं के उत्पाद, साथ ही आटे से बनी कोई भी मिठाई खा सकते हैं।
• मांस उत्पाद और मछली. आपको कम वसा वाली किस्मों को चुनने की ज़रूरत है जो पहले से उबली हुई हों। आप प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक मांस नहीं खा सकते हैं।
• आप कोई शोरबा नहीं खा सकते।
• डेयरी उत्पादों। आप पनीर और किण्वित दूध उत्पाद खा सकते हैं। यह हर दिन आहार में मौजूद होना चाहिए।
• सब्ज़ियाँ। एकमात्र विचलन फलियां, मैरिनेड और अचार का बहिष्कार है।
• अनाज। आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का सेवन कर सकते हैं, लेकिन संयमित मात्रा में।
• फल और जामुन. खट्टे फल खाने को प्रोत्साहित किया जाता है। मिठाइयों के लिए आप मुरब्बा, शहद और डेयरी मिठाइयाँ खा सकते हैं।
• पेय इसमें जूस, फल पेय, साफ पानी शामिल हैं। किसी भी परिस्थिति में आपको चाय, कार्बोनेटेड पेय, कॉफी या शराब नहीं पीना चाहिए।

किसी भी हालत में आपको नमकीन चीज नहीं खानी चाहिए। आपको आलूबुखारा को छोड़कर सभी सूखे मेवों को भी बाहर कर देना चाहिए।

पीने की व्यवस्था के बारे में क्या?

प्रत्येक डॉक्टर पीने के नियम को बहुत महत्व देता है, क्योंकि यह पानी ही है जो प्यूरीन बेस के उन्मूलन में तेजी लाने में मदद करता है। पानी की कुल मात्रा कम से कम 2.5 लीटर होनी चाहिए। लेकिन यहां आपको डॉक्टर के निर्देशों पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि आपको कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की समस्या है, तो मात्रा को समायोजित किया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को यूरोलिथियासिस है, तो मिनरल वाटर चुनना बेहतर है। इससे मूत्र क्षारीय हो जायेगा। इसके अलावा, आप कोई भी खट्टे फल मिला सकते हैं।

वज़न के बारे में क्या?

गठिया अक्सर मोटापे के साथ भी होता है। जब गठिया होता है तो शरीर का वजन कम करना आवश्यक हो जाता है। चूंकि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हमेशा प्लाज्मा यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि का कारण बनते हैं, इसलिए खपत प्रति 1 किलो वजन 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

वजन में कमी धीरे-धीरे होनी चाहिए। यह सबसे अच्छा है जब यह प्रति माह 1 किलो हो।

किसी भी परिस्थिति में आपको उपवास का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे बीमारी की स्थिति और जटिल हो जाएगी। केफिर, पनीर, डेयरी, सब्जी और फल जैसे आहार का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पके हुए माल और चीनी की खपत को सीमित करने के परिणामस्वरूप वजन कम होगा। यदि आपको गाउट के साथ उच्च रक्तचाप या इस्केमिया है, तो कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार खाना सबसे अच्छा है।

सामान्य गलतियाँ

बहुत से लोग, विशेषकर वे जो आवश्यक जानकारी का पालन नहीं करते हैं, अक्सर त्रुटियों का सामना करते हैं। सबसे आम में निम्नलिखित हैं:

• शराब पीना।
• ऐसे खाद्य पदार्थ खाना जिनमें बड़ी मात्रा में प्यूरीन होता है।
• कम तरल पदार्थ का सेवन.
• अत्यधिक कैलोरी का सेवन.
• वसा और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा।
• टेबल नमक की खपत में वृद्धि।
• मानव आहार में फलों और सब्जियों की कमी।

यह सब नुकसान ही पहुंचाएगा, कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं लाएगा। किसी भी मामले में, किसी विशेष आहार को लागू करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

मेनू का एक उदाहरण जिसका उपयोग बीमार होने पर किया जा सकता है

सप्ताह का दिन	भोजन का समय	उपभोग के लिए उत्पाद
सोमवार	खाली पेट	गुलाब का काढ़ा
	पहला नाश्ता	पानी पियें और सब्जी का सलाद बनायें
	दूसरा नाश्ता	परिरक्षकों के बिना फलों का रस
	दोपहर का भोजन	पहले से उबले हुए मांस, गोभी के कटलेट, साथ ही कॉम्पोट या गुलाब के काढ़े के साथ सब्जी का सूप
	दोपहर का नाश्ता	सूखे मेवे की खाद
	रात का खाना	गाजर के कटलेट, एक अंडे का आमलेट, और फलों की चाय
	रात के लिए	केफिर
मंगलवार	खाली पेट	पानी का गिलास
	पहला नाश्ता	दूध वाली चाय, पत्तागोभी और गाजर का सलाद
	दूसरा नाश्ता	परिरक्षकों के बिना कोई भी रस
	दोपहर का भोजन	सब्जी शोरबा सूप. दूध की चटनी के साथ दुबला मांस
	दोपहर का नाश्ता	सूखे मेवे की खाद
	रात का खाना	अतिरिक्त दूध के साथ कोई दलिया, चावल के साथ आहार गोभी रोल
	रात के लिए	केफिर
बुधवार	खाली पेट	सूखे मेवे की खाद
	पहला नाश्ता	रस, आलूबुखारा, शहद के साथ चीज़केक
	दूसरा नाश्ता	परिरक्षकों के बिना फलों का रस
	दोपहर का भोजन	केफिर और दम की हुई गोभी के साथ चुकंदर का सूप
	दोपहर का नाश्ता	गुलाब का काढ़ा
	रात का खाना	दूध के साथ कोई भी दलिया और फल या जामुन से बनी जेली
	रात के लिए	केफिर
गुरुवार	खाली पेट	गुलाब का काढ़ा
	पहला नाश्ता	चाय और गोभी का सलाद
	दूसरा नाश्ता	केफिर
	दोपहर का भोजन	सब्जी शोरबा सूप, गाजर कटलेट
	दोपहर का नाश्ता	अंगूर का रस
	रात का खाना	खट्टा क्रीम और जेली के साथ गोभी श्नाइटल
	रात के लिए	फल या फटा हुआ दूध
शुक्रवार	खाली पेट	हर्बल काढ़ा
	पहला नाश्ता	चाय, उबला अंडा, चीज़केक
	दूसरा नाश्ता	प्रून कॉम्पोट
	दोपहर का भोजन	सब्जी शोरबा सूप और सब्जी स्टू
	दोपहर का नाश्ता	केफिर
	रात का खाना	दूध और जेली के साथ कोई भी दलिया
	रात के लिए	फटा हुआ दूध
शनिवार	खाली पेट	नींबू के साथ पानी
	पहला नाश्ता	चाय और चीज़केक खाओ
	दूसरा नाश्ता	परिरक्षकों के बिना फलों का रस
	दोपहर का भोजन	आलू, सब्जी कटलेट के साथ सब्जी शोरबा सूप
	दोपहर का नाश्ता	केफिर
	रात का खाना	आमलेट, उबली हुई गाजर और चाय
	रात के लिए	केफिर
रविवार	खाली पेट	हर्बल आसव
	पहला नाश्ता	कॉम्पोट, पत्ता गोभी और चुकंदर का सलाद
	दूसरा नाश्ता	टमाटर का रस
	दोपहर का भोजन	सब्जी शोरबा में बोर्स्ट और पन्नी में पका हुआ मांस
	दोपहर का नाश्ता	केफिर
	रात का खाना	दूध और उबली पत्तागोभी के साथ कोई भी दलिया
	रात के लिए	फटा हुआ दूध

कुछ नुस्खे

जो लोग लंबे समय से गाउट के लिए आहार पर हैं, उन्हें अक्सर नीरस मेनू का सामना करना पड़ता है। इसीलिए एक साथ कई विकल्पों पर विचार करना सबसे अच्छा है, जो शायद ही कभी मिल सकें:

• सेब का आमलेट. आपको सेब, एक अंडा, दूध और मक्खन की आवश्यकता होगी। सेब को स्लाइस में काटा जाता है और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इसके बाद इसमें दूध डाला जाता है, जिसे पहले अंडे के साथ फेंटा गया था। पूरी तरह पकने तक सब कुछ ओवन में रखा जाता है। ऑमलेट पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोसा जाता है।
• चुकंदर के साथ चावल का पुलाव। आपको चुकंदर, चावल, अंडा और दूध की आवश्यकता होगी। चावल को उबालकर चुकंदर के साथ मिलाया जाता है। अंडे को दूध के साथ फेंटें, आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। चावल को तरल मिश्रण में डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है।
• उबले हुए मांस से बना बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़। आपको मांस, मक्खन, गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम, दूध और टमाटर का रस की आवश्यकता होगी। मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। सफेद सॉस नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है और मांस के ऊपर डाला जाता है। वहां टमाटर का रस मिलाया जाता है. सभी चीज़ों को 10 मिनट तक उबालें और खट्टा क्रीम डालें। आप थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

डाइटिंग के दौरान विभिन्न सॉस की काफी मांग रहती है। उनमें से निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• खट्टा क्रीम सॉस. इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 12 ग्राम आटा, 12 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। आटे को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है। यह पीला होना चाहिए. दूध को उबाला जाता है और आटे में एक चौथाई मिलाया जाता है। इसके बाद, इस तरल को उबलते दूध में डाला जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
• दूध की चटनी. आपको 100 मिलीलीटर दूध, 10 ग्राम गेहूं का आटा चाहिए। खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा उबला हुआ है, आटा, जो पहले सूख गया है, वहां जोड़ा जाता है। इसके बाद, सॉस को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसे छानना बेहतर है ताकि गुठलियां न रहें।
• सफेद सॉस। सब्जी का शोरबा 100 ग्राम, गेहूं का आटा 10 ग्राम और मक्खन 5 ग्राम। आटे को फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है और मक्खन के साथ पीसा जाता है। इसके बाद सावधानी से शोरबा डालें और हिलाएं। आपको 10-15 मिनिट तक पकाना है.
• बेरी सॉस. जामुन 50 ग्राम, चीनी 15 ग्राम, स्टार्च, पानी 100 मिली। जामुन को शुद्ध किया जाता है और चीनी मिलाई जाती है। पानी और स्टार्च डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को मिला लें। उबाल लाना आवश्यक है।

अक्सर, गठिया के रोगी खाना पकाने के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी लेकर आते हैं। यदि आप गर्मी उपचार के लिए सिफारिशों और अनुमोदित उत्पादों के चयन का पालन करते हैं तो यह करना बहुत आसान है।

गठिया के लिए आहार के लिए मतभेद

इस आहार का कोई विशेष मतभेद नहीं है। अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि यह स्वस्थ आहार के लिए मानक सिद्धांतों पर आधारित है। सब्जी और फलों के व्यंजनों पर जोर दिया गया है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, साथ ही सामान्य मात्रा में डेयरी घटकों का भी सेवन किया जाता है। इसीलिए हर कोई इसका पालन कर सकता है और भूख से पीड़ित नहीं हो सकता।

आप क्या परिणाम प्राप्त कर सकते हैं?

यदि कोई व्यक्ति गाउट से पीड़ित है, लेकिन साथ ही सभी आहार संबंधी आवश्यकताओं का अनुपालन करता है, तो वह आसानी से यूरिक एसिड के उत्पादन को सीमित कर सकता है और इसे अधिकतम मात्रा में शरीर से निकाल सकता है। यह आहार के लिए धन्यवाद है कि कई लोग दवाओं के उपयोग के बिना बीमारी को ठीक कर सकते हैं।

इस आहार के लिए धन्यवाद, आप हमलों की गंभीरता और संख्या को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको यह याद रखना होगा कि कैलोरी पर प्रतिबंध शारीरिक व्यायाम के माध्यम से भी होता है। यह आपको वांछित स्तर तक वजन कम करने और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा।

गठिया एक गंभीर बीमारी है जिसमें बड़ी संख्या में जटिलताएँ होती हैं। शासन का अनुपालन आपको कुछ समय के लिए दर्द और लक्षणों को कम करने की अनुमति देता है। यदि आप बीमारी से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करना और समस्याओं के बिना जीवन का आनंद लेना बेहतर है।